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Comment faire manger du poisson aux petits et grands ?


Le pain de poisson et son coulis de tomate

Pour 2 personnes:

2 filets de cabillaud surgelés

1/2 bouillon en cube pour poisson

20g de farine

20g de beurre

1 œuf

40g d'emmental râpé

3 tomates rondes

1/2 oignon

1 filet d'huile d'olive

Et un tout petit peu d'huile de coude bien sûr ☝🏻

Préchauffer le four à 200C°.

Commencer pas émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile. Y ajouter dès qu'ils colorent les tomates coupés en dés. Ajouter herbes de Provence, sel, poivre et laissez mijoter.

Mettre le court bouillon dans de l'eau à chauffer. Quand l'eau boue, y ajouter le poisson et le cuire 10 min.

Quand il est cuit, l'émietter dans un bol.

Récupèrer 200ml d'eau de bouillon. Préparer une béchamel avec ( faire fondre le beurre, y ajouter la farine, puis ajouter peu à peu l'eau de bouillon en mélangeant au fouet jusqu'à épaississement).

Battre l'oeuf et l'ajouter au poisson émietté. Y ajouter la béchamel et le fromage râpé. Ré-assaisonner si besoin.

Répartir dans un moule à cake ou dans 2 moules individuels (cf photo) et enfourner 25 à 30 minutes.

Démouler et servir avec le coulis chaud.


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© 2019 par Océane Guérin.

Océane Guérin

Diététicienne

Tél : 06 32 50 08 43