Comment faire manger du poisson aux petits et grands ?
Le pain de poisson et son coulis de tomate
Pour 2 personnes:
2 filets de cabillaud surgelés
1/2 bouillon en cube pour poisson
20g de farine
20g de beurre
1 œuf
40g d'emmental râpé
3 tomates rondes
1/2 oignon
1 filet d'huile d'olive
Et un tout petit peu d'huile de coude bien sûr ☝🏻
Préchauffer le four à 200C°.
Commencer pas émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile. Y ajouter dès qu'ils colorent les tomates coupés en dés. Ajouter herbes de Provence, sel, poivre et laissez mijoter.
Mettre le court bouillon dans de l'eau à chauffer. Quand l'eau boue, y ajouter le poisson et le cuire 10 min.
Quand il est cuit, l'émietter dans un bol.
Récupèrer 200ml d'eau de bouillon. Préparer une béchamel avec ( faire fondre le beurre, y ajouter la farine, puis ajouter peu à peu l'eau de bouillon en mélangeant au fouet jusqu'à épaississement).
Battre l'oeuf et l'ajouter au poisson émietté. Y ajouter la béchamel et le fromage râpé. Ré-assaisonner si besoin.
Répartir dans un moule à cake ou dans 2 moules individuels (cf photo) et enfourner 25 à 30 minutes.
Démouler et servir avec le coulis chaud.